今年夏天马德里诞生一款新晋网红冰淇淋，取代这两年来刷爆马德里的鲷鱼烧冰淇淋。
它就是是来自于马德里Malasaa区Ice&Dream的 ——云朵冰淇淋
马德里美食家们的突发奇想，云朵、冰与梦原来还可以这样完美的结合，少女心要喷发！
云朵形状梦幻少女的外观的冰淇淋，在马德里火到不行，instagram上疯狂打卡。
店主 Pedro Buerbaum，一位年轻的旅行家和企业家，在世界各地旅后，决定在马德里定居献身于原创冰淇淋事业。
这款梦幻的冰淇淋成功吸引到我们的是他云朵的外观，也就是我们小时候经常吃的棉花糖，Pura fantasa sweet 梦幻纯甜!
他有两种口味的冰淇淋：传统美式“圣代”和“暗黑梦想dark dream”，黑色的冰淇淋，含有一些活性炭，具有独特的椰子巧克力味，你只要遵循简单步骤：
除了云朵冰淇淋外，他们还有一些美味的冰淇淋华夫饼，选择你喜欢味道果酱或巧克力淋在上面，恭喜你，这就是Malasaa区最棒的小吃了！
来自世界的各个角落，正如Pedro所说“我在哥本哈根第一次看到华夫饼干，在多伦多见到黑冰淇淋，霓虹灯的灵感来自于旧金山看到的一家面包店，在日本我发现了棉花糖，在伦敦我发现了泡沫包装”。随着时间的推移这些灵感被组合到了一起。
最近几年来，Malasaa区域更加热闹非凡，深受学生喜爱，街道上到处都是咖啡馆面包店和复古服饰店。
Loco Polo是圣塞巴斯蒂安青年Oier Almandoz和igo Galdona的冒险和尝试，他们相信像圣塞巴斯蒂安这样因美食而闻名的城市，应该拥有可以替代传统的特色雪糕。他们的配方是用牛奶替换巴西雪糕中的水，从而创造出奶油更多的手工制作水果雪糕（至少含70％天然水果）。
两年前，他们在圣塞瓦斯蒂安开设了第一家Loco Polo门店，鉴于那次的成功，他们受到鼓舞，将分店开到了巴塞罗那、马德里和塞维利亚。
这家冰淇淋店最像化学实验室。在N2 LAB里，他们今年推出的夏季冰淇淋配方是“nitrolado”
冰淇淋发明者Marta Jez和Vicente Daz这样叫它，他们使用了液氮，能快速冻结冰淇淋，形成的冰的尺寸远小于传统的那类。
除了nitrolados，他们还准备了液氮奶昔、液氮华夫饼干、液氮棒棒糖、特色咖啡和茶饮。
日常菜单共有七种口味（奶油、草莓、巧克力、大豆、开心果、咸焦糖和黑香草，根据季节而变。
